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姜糟燜狗爪豆

材料：狗爪豆、姜絲、蒜蓉、糟汁、金不換等。
做法：用水煮狗爪豆，開邊同清水沖漂12小時，剝凈外衣，切成段，起油鑊，加入少量油，下姜絲、蒜茸爆香，落狗爪豆、糟汁、金不換、煸炒加少量湯水調入味料燜至濃香，推入濕粉勾茨加尾油上盤，即成。
口感：清香爽口，金不換的獨特香味縈繞舌尖，直讓人一嘗再嘗，是一道源于天然、歸于自然的風味獨特的客家菜。